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天天爱彩票下载安装-海带一烫就变色,莫非是染的?

作者:admin 发布时间:2019-11-06 20:38:58 浏览次数:179
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作为家庭群里的“驳斥流言担任”,

商场君日常接受着各位老一辈的咨询。

这不,一条前两年的流言又被翻了出来:

传闻,许多海带都是染色的......

网上说翠绿色海带是用色素染的,一烫就会变色……这是不是真的?

仔细的你应该发现了这个状况:不光是菜商场里买的海带,就连饭店里的凉拌海带丝、涮火锅的海带、炖排骨的海带等等,如同都是绿色的。那咱们吃了这么多年的的海带都是被染成天天爱彩票下载安装-海带一烫就变色,莫非是染的?绿色的吗?

海带为什么一烫就变色?

咱们涮火锅的时分总会发现,本来黄褐色的海带烫过之后很快就变绿,这又是为什么呢?

海带归于褐藻,含有叶绿素、藻黄素等天然色素,可呈现不同色泽。而新鲜海带漂烫变色是正常现象,通常是新鲜海带才会有变色的体现。

海带“复绿”很安全

海带无论是物流仍是贮存都比较费事,因此在运送中人们将鲜海带制成干海带便于运送,在泡发后再将海带进行“复绿”处理,康复美观的色彩。

“复绿”常见方法是用氯化锌或氯化钙浸泡一下,其原理实际上便是给叶绿素找一个伴,比方钙原子、锌原子。叶绿素和这些金属原子构成安稳的结构,不只色彩艳丽,并且化学性质安稳,不简略变色。

不过复绿也有缺陷,比方会让海带口感变硬,由于金属离子能够和海带中的多糖结合,改动它的凝胶特性。

此外,也有个别人用硫酸铜或氯化铜处理海带,其原理是构成叶绿素铜,而不是用硫酸铜染色。其实原理和返青粽叶是一回事。叶绿素铜自身是合法的食物添加剂,安全性适当高。

海带变绿用色素可能性不大

商场上海带种类纷歧,新鲜海带既有褐色的,也有绿色的,并不是造假。此外,海带的色彩也与当地海洋光照条件等要素有关。

让海带变绿的方法许多,但用色素直接染的可能性并不大。这种行为严峻违法,简略被追查刑事责任,一旦被抓因小失大。别的,色素染色会呈现上色不均匀、浸泡后简天天爱彩票下载安装-海带一烫就变色,莫非是染的?略脱色等问题,很简略会被识破。比较其他既简略又实惠的处理方法,商家何须自找费事呢?

商场君最终提示咱们要到正规的商铺购买海带,天天爱彩票下载安装-海带一烫就变色,莫非是染的?并索要购物凭据。如遇食物安全问题,能够拨打12345进行投诉告发。

持续愉悦地

享用甘旨的海带吧~

来历: 我国食物网、饮食参阅、成都商场监管

修改:南海商场监管微信修改小组

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